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在這裡,我們將回顧幾篇歷史上重要的 “魚油可能降低心血管疾病” 的臨床報告,同時整理目前醫學界對於 Omega-3 補充品的每日推薦量。

第一篇關於魚油可能降低心血管疾病的臨床報告是遠在 35 年前,即 1976 年發表在 Acta Med Scand 期刊,認為愛斯基摩人很少罹患心血管病是因為常吃當地海洋動物油脂。這篇文章發表之後帶動了許多調查,證實了多吃魚類和減少心血管疾病有相關性,又證實血液 Omega-3 脂肪酸的濃度直接和心血管疾病減少有關;然後有幾個大型的臨床,證明補充 Omega-3 可以減少罹患心血管疾病的可能性,尤其能降低心血管疾病的死亡率,並且為它的機制提出合理的解釋。 詳全文...
2011/4/21 下午 01:51:26| CFH 編輯部

在 2010 年 8 月 30 日的 Yahoo 網路新聞有一個消息說,位於加拿大西海岸,出海口在溫哥華附近的弗雷澤河 (Fraser River),出現了 1913 年來最大的一次紅鮭 (Sockeie salmon) 返鄉的盛況,今年估計有 2500 萬條紅鮭從太平洋迴游到這條河的上游產卵,樂壞了當地的漁民。但是由於好消息來的太突然,當地沒有足夠的漁船來捕魚和設備來儲存,很多紅鮭就白白的腐爛掉 了。

鮭魚被認為對健康有益的冷水魚類,它除了含有豐富的 Omega-3 脂肪酸之外,還富含維他命 D。

近年來由於全世界各種魚源日漸枯竭,養殖魚產業漸漸興起,鮭魚可能是最有經濟價值的養殖產品之ㄧ。以全世界市場來說,大西洋鮭魚的供應,已經是 99% 靠養殖工業;但是太平洋鮭魚的供應,仍然 80% 是來自野生的。目前大部份的鮭魚罐頭,是採用野生太平洋鮭。
詳全文...
2010/10/21 上午 10:11:35| CFH 編輯部

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